ALIMENTOS
Los alimentos son todas aquellas sustancias o productos naturales o elaborados, que al ser ingeridos por las personas proporcionan al organismo los elementos necesarios para su mantenimiento, desarrollo y actividad y todos aquellos que sin tener las propiedades, se consuma por hábito o agrado”.
(Ley General de Salud, Decreto N° 5395)
Los componentes se podrían clasificar en 6
grandes grupos:
1. Carbohidratos 4. Vitaminas
2. Proteínas 5. Minerales
3. Grasas 6. Agua
Todos estos componentes son nutrientes que son sustancias que se encuentran en los alimentos y que realizan una o más funciones en nuestro cuerpo.
Los alimentos se clasi fican en varios grupos, según el contenido de nutrientes:
MICROORGANISMOS
Son seres vivos tan pequeños que es necesario hacer uso de microscópicos para poder apreciarlos.
Los microorganismos se encuentran en todas partes: en las personas, alimentos, animales, suelo, agua, aire, plantas, utensilios, equipos y ropa. Este hecho permite que los microorganismos sean omnipresentes, es decir están en todo lugar.
En el mundo microbiano encontramos: bacterias, hongos (levaduras y mohos), virus y parásitos.
Bacterias: organismos unicelulares que pueden tener distintas formas alargadas o redondeadas. Las bacterias son los organismos más abundantes del planeta.
Virus: son entidades infecciosas que solo se pueden multiplicar dentro de las células de otros organismos.
Hongos: son seres vivos unicelulares o pluricelulares que no forman tejidos y cuyas células se agrupan formando un cuerpo lamentoso muy ramifi cado. Se encuentran tanto al aire libre, tierra y en general en cualquier lugar húmedo. Se dividen en mohos y levaduras (Forsthe y Hayes, 2002).
Parásitos: es un ser vivo que se nutre a expensas de otro ser vivo de distinta especie.
El parásito compite por el consumo de las sustancias alimentarias que ingiere el/la huésped.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario