Hay microorganismos beneficiosos en la naturaleza. Son bene ficiosos porque no nos causan daño. Por ejemplo, los microorganismos bene ficiosos pueden clasifi carse en:
Microorganismos benignos: Representan la mayoría de los
microorganismos que se encuentran en el ambiente, son aquéllos con los que convivimos sin producirnos daño a la salud.
Microorganismos benéfi cos: Son aquellos microorganismos que
utilizamos para elaborar alimentos como el queso, el yogurt, el vino, la cerveza y el pan
Desgraciadamente, también hay microorganismos perjudiciales. Son perjudiciales porque pueden causar daño a las personas. Por ejemplo; los microorganismos malos pueden clasi ficarse en:
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Microorganismos de
deterioro: Alteran y descomponen los alimentos (bacterias,
mohos y levaduras).
Microorganismos patógenos:
Nos enferman (bacterias, virus, . parásitos y toxinas de hongos). Las bacterias patógenas pueden causar enfermedades.
Este grupo es muy importante desde el punto de vista de salud pública.
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